博多名物の“明太子”を使用した贅沢なカルボナーラソース

博多名物「明太子」の中でも、「旨み」「辛味」「粒感」のバランスのとれたものを厳選して使用しています。
ソースには魚介のだしをプラスし、魚介の旨みをとけ込ませるとともに、明太子の味わいを引き出し、ソースに香りを添えています。
さらに、カマンベールチーズを使用することで、濃厚でクリーミーなソースに仕上げました。

※原料プロセスチーズには北海道産カマンベールチーズが60％以上使用されています。

博多名物「明太子」を使用

本場・博多で生産された「旨み」「辛味」「粒感」のバランスのとれた明太子を厳選して使用しています。ピエトロらしい、和と伊(イタリア)を組み合わせたパスタソースです。

チーズのコクで濃厚なソースに

カマンベールチーズを使用することで、チーズのコクをプラスするとともに、濃厚でクリーミーな味わいのソースに仕上げました。「明太子」と「チーズ」の調和にこだわり、何度も試作を繰り返し、ベストバランスにたどりつきました。

魚介だし・白ワインで旨みと香りをプラス

鯛だし・あさりだし・ほたてだしを加えることで、明太子の味わいをさらに引き出し、魚介の旨みをソースにとけ込ませています。さらに、白ワインで魚卵の臭みを抑え、ソースにほのかな香りを添えています。