ただいまのSOUP

赤ワインに漬け込んだ九州産黒毛和牛で作るデミグラス仕立てのコク深いスープは「ただいま」と寄り添ってくれるおいしさです。

赤ワインの風味を効かせた九州産黒毛和牛

赤ワインに一晩漬け込んだ香り高い九州産黒毛和牛を、デミグラススープでじっくりと煮込みました。ごろっと入ったお肉の食べ応えと口の中でとろけるやわらかさは絶品です。

味わいに厚みを持たせるシェフの意外な隠し味

「こいくれない人参」のピューレの自然な甘みでスープに旨みを出し、辛口の「米赤味噌」でまろやかなコクをプラス。スープ全体の味わいに厚みを持たせ、奥深さを追求しました。